Dưa chua, giấm ăn … có chứa acid, do đó có thể tác dụng với vật đựng bằng kim loại làm cho thực phẩm bị nhiễm độc kim loại, gây hại cho người sử dụng.

Các đồ dùng bằng thuỷ tinh, sành, sứ bền với nhiều loại acid do đó dưa chua, giấm ăn nên nên đựng trong đồ dùng bằng các vật liệu này.