Một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt sẽ làm giảm quá trình trao đổi chất của cơ thể vì: Việc ăn kiêng sẽ làm giảm hàm lượng các chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể → Cơ thể thiếu nguyên liệu cho quá trình chuyển hóa các chất → Giảm tốc độ quá trình trao đổi chất.