Để bảo quản nhiều loại rau, củ, quả được lâu, chúng ta không nên rửa chúng trước khi cho vào tủ lạnh vì:

- Việc rửa rau, củ, quả trước khi cho vào tủ lạnh sẽ làm tăng độ ẩm dẫn đến đến kích thích quá trình hô hấp tế bào làm chúng bị hư hỏng nhanh hơn.

- Đồng thời, độ ẩm tăng sẽ kích thích sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc gây hại.