Để tính tổng và tích các nghiệm của các phương trình đã cho bằng hệ thức Vi-ét, ta làm như sau:

### a) Phương trình \(3x^2 - 7x + 2 = 0\)

- Hệ số \(a = 3\), \(b = -7\), \(c = 2\).

**Tổng các nghiệm**:
\[
S = -\frac{b}{a} = -\frac{-7}{3} = \frac{7}{3}
\]

**Tích các nghiệm**:
\[
P = \frac{c}{a} = \frac{2}{3}
\]

### b) Phương trình \(2x^2 + 11x + 7 = 0\)

- Hệ số \(a = 2\), \(b = 11\), \(c = 7\).

**Tổng các nghiệm**:
\[
S = -\frac{b}{a} = -\frac{11}{2}
\]

**Tích các nghiệm**:
\[
P = \frac{c}{a} = \frac{7}{2}
\]

### Kết luận
- Đối với phương trình (a): Tổng các nghiệm là \(\frac{7}{3}\), tích các nghiệm là \(\frac{2}{3}\).
- Đối với phương trình (b): Tổng các nghiệm là \(-\frac{11}{2}\), tích các nghiệm là \(\frac{7}{2}\).