Để so sánh khối lượng riêng của dầu ăn và mỡ nước, ta cần tính khối lượng riêng của từng chất.

1. **Khối lượng riêng của dầu ăn**:

- Khối lượng của dầu ăn: 800 g
- Thể tích của dầu ăn: 1 L = 1 dm³

Khối lượng riêng của dầu ăn được tính theo công thức:
\[
\text{Khối lượng riêng} = \frac{\text{Khối lượng}}{\text{Thể tích}} = \frac{800 \, \text{g}}{1 \, \text{dm}^3} = 800 \, \text{g/dm}^3
\]

2. **Khối lượng riêng của mỡ nước**:

- Khối lượng của mỡ nước: 1 kg = 1000 g
- Thể tích của mỡ nước: 1,25 dm³

Khối lượng riêng của mỡ nước được tính theo công thức:
\[
\text{Khối lượng riêng} = \frac{\text{Khối lượng}}{\text{Thể tích}} = \frac{1000 \, \text{g}}{1,25 \, \text{dm}^3} = \frac{1000}{1,25} \, \text{g/dm}^3 = 800 \, \text{g/dm}^3
\]

3. **So sánh**:

- Khối lượng riêng của dầu ăn: 800 g/dm³
- Khối lượng riêng của mỡ nước: 800 g/dm³

Vậy, khối lượng riêng của dầu ăn bằng khối lượng riêng của mỡ nước. Chúng có cùng khối lượng riêng, do đó không có chất nào lớn hơn hay nhỏ hơn.