Khối lượng riêng (hay mật độ) là khối lượng của một đơn vị thể tích chất đó. Các chất có khối lượng riêng lớn hơn 1000 kg/m³ khi được bỏ vào nước sẽ chìm. Dưới đây là một số ví dụ về các chất có khối lượng riêng lớn hơn nước:

1. Kim loại: Như sắt (7900 kg/m³), chì (11340 kg/m³), vàng (19300 kg/m³), đồng (8960 kg/m³).
2. Một số khoáng chất: Như thạch anh (2650 kg/m³), tiêu thạch (3000 kg/m³).
3. Một số loại muối: Như muối biển (tùy thuộc vào nồng độ, nhưng thường lớn hơn 1000 kg/m³).

**Về khoai tây**: Nếu 1m³ khoai tây nặng 700 kg, có nghĩa là khối lượng riêng của khoai tây là 700 kg/m³. Vì khối lượng riêng của khoai tây nhỏ hơn khối lượng riêng của nước (1000 kg/m³), nên khoai tây sẽ nổi trên nước.

**Giải thích**:
- Khi một vật được đặt trong nước, lực đẩy Archimedes sẽ tác động lên nó. Lực này có giá trị bằng trọng lượng của chất lỏng mà vật đó thay thế. Nếu vật có khối lượng riêng nhỏ hơn nước, nó sẽ chiếm ít không gian hơn nước tương đương và sẽ nổi.
- Ngược lại, nếu khối lượng riêng của vật lớn hơn nước, vật đó sẽ chìm do không đủ lực đẩy từ nước để giữ nó ở trên bề mặt.

Vì vậy, khoai tây nổi trên nước do khối lượng riêng của nó nhỏ hơn nước.