Chè bột lọc heo quay là một món ăn đặc sản của Huế, mang hương vị độc đáo từ sự kết hợp giữa bột lọc và thịt heo quay. Dưới đây là cách làm món chè bột lọc heo quay nổi tiếng này:

### Nguyên liệu

**Phần bột lọc:**
- 200g bột lọc
- 100ml nước sôi
- 50g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 1 ít muối

**Phần nhân:**
- 200g thịt heo quay (có thể dùng thịt ba rọi)
- Hành phi (nếu thích)
- 1 ít tiêu, ớt bột (tuỳ ý)

**Phần nước dừa:**
- 400ml nước dừa (có thể dùng nước dừa tươi hoặc nước dừa đóng hộp)
- 100g đường
- 1 chút muối
- 1-2 lá dứa (nếu có)

### Cách làm

**Bước 1: Làm bột lọc**
1. Trong một tô lớn, cho bột lọc vào, thêm một ít muối và nước sôi. Nhồi bột thật kĩ cho đến khi bột mềm không dính tay.
2. Chia bột thành những viên nhỏ, khoảng 15g mỗi viên. Dùng tay ấn dẹt từng viên bột để tạo thành hình dẹt.

**Bước 2: Chuẩn bị nhân thịt heo quay**
1. Thịt heo quay có thể mua sẵn hoặc tự làm. Cắt thịt heo thành những miếng vừa.
2. Nếu muốn, bạn có thể cho thêm hành phi và các gia vị như tiêu, ớt bột vào thịt heo quay để tăng hương vị.

**Bước 3: Nhồi nhân vào bột**
1. Cho một ít nhân thịt vào giữa miếng bột đã ấn dẹp, sau đó bao bọc lại sao cho nhân không bị lòi ra ngoài. Lưu ý làm nhẹ nhàng để bột không bị vỡ.

**Bước 4: Nấu chè**
1. Đun nước trong nồi, khi nước sôi bỏ từng viên bột lọc vào nấu. Đun cho đến khi viên bột nổi lên mặt nước thì vớt ra và cho vào nước lạnh để ngừng quá trình nấu.
2. Trong một nồi khác, cho nước dừa, đường, muối và lá dứa vào đun. Khuấy đều cho đường tan.

**Bước 5: Hoàn thành**
1. Cho viên bột lọc vào chén, rưới nước dừa vào và thưởng thức. Bạn có thể rắc thêm một ít hành phi lên trên nếu thích.

### Thưởng thức
Chè bột lọc heo quay thường được thưởng thức khi còn nóng, mang đến vị ngọt của nước dừa, vị béo của thịt heo quay và độ mềm dẻo của bột lọc. Đây là một món ăn thú vị đáng để thử!

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món chè bột lọc heo quay!