Là một người Việt Nam, chắc hẳn ai cũng biết "Cốm" là một thức quà vô cùng quý giá mà thiên nhiên mang lại cho chúng ta. Trước hết, cốm - một đại diện danh giá của giá trị văn hóa Việt; nó là quà tặng của đồng quê ban tặng cho con người, là đặc sản của dân tộc mang đậm bản sắc làng quê. Tuy mộc mạc, giản dị mà ý nghĩa vô cùng. Không chỉ vậy, cốm còn là quà sêu Tết bởi nó khoác lên mình tấm áo xanh, kết hợp hài hòa với màu đỏ của hồng. Do đó, nó tượng trưng cho "hồng cốm sánh đôi". Hai sắc màu này nâng đỡ nhau, hài hòa từng nhịp tạo cảm giác lâu bên, thể hiện sự nên duyên của đôi trai gái. Cũng vì vậy mà người ta thường gọi cốm là quà sêu Tết. Ngoài ra, cốm không những mang sắc xanh tuyệt đẹp mà hương vị của nó cũng tuyệt vời không kém. Hương vị thanh tao, mộc mang, mang vị dân giã của đồng quê bạt ngàn, đem đến sự thoải mái, khoái cảm cho người thưởng thức. Có thể nói cốm là một thức quà quý giá của Việt Nam nói chung và đồng quê, làng quê nói riêng. Ý nghĩa là thế nhưng chúng ta cần làm gì để gìn giữ và phát huy giá trị văn hóa đặc sắc ấy của dân tộc Việt Nam? Đó là bằng những việc làm như tìm hiểu về giá trị vật chất cũng như tinh thần của cốm, biết trân trọng, nâng niu cốm cũng như những người đã có công để tạo ra từng hạt cốm cho chúng ta thưởng thức. Bên cạnh đó, ta phải biết tuyên truyền, quảng bá không chỉ với bạn bè, anh em trong nước mà cả với du khách nước ngoài để mọi người có thể hiểu biết rõ hơn. Từ đó mà nâng cao giá trị cao đẹp của thức quà từ thiên nhiên. Ngoài ra, đừng lãng quên nó, hãy sử dụng nó trong đời sống thường ngày bởi từ cốm, ta có thể chế biến vô vàn món ăn. Ví dụ như chè cốm, xôi cốm, cốm xào,.. hay những món mà hiện nay giới trẻ đang vô cùng thích thú - đó là kem cốm. Những việc làm đã nêu chỉ là một phần rất nhỏ trong vô vàn những việc làm để có thể giữ gìn và phát huy nét đẹp văn hóa cốm. Tôi mong rằng cốm sẽ được mọi người biết đến nhiều hơn.