1/ Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn)

- Rau cần: 400g;

- Thịt bò: 200g;

- Hành tươi, tỏi, tiêu, ớt;

- Nước mắm, hạt nêm, bột canh, dầu ăn.

2/ Cách làm

- Sơ chế nguyên liệu:

+ Rau cần nhặt bỏ phần lá sâu, lá úa, rửa sạch, thái khúc khoảng 3cm.

+ Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng, ướp với tỏi, nửa thìa nước mắm, một ít tiêu, nửa thìa dầu ăn trong khoảng 15 phút.

+ Ớt thái miếng, tỏi đập nhỏ, hành tươi thái nhỏ.

- Tiến hành:

+ Bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu, đổ thịt bò vào chảo, đun to lửa, đảo nhanh tay trong khoảng 2 phút rồi đổ ra bát.

+ Tiếp tục bắc chảo lên bếp, đun sôi dầu, cho tỏi vào phi thơm, cho rau cần vào đảo đều và nhanh tay trong khoảng 1 phút, cho hạt nêm hoặc bột canh vào. Khi rau cần chín tới, đổ thịt bò đã xào, hành tươi vào, đảo nhanh tay, nêm gia vị vừa ăn, cho thêm ớt thái miếng (nếu ăn cay), bắc chảo xuống, múc ra đĩa.

3/ Yêu cầu thành phẩm

- Rau cần chín tới, có màu xanh bắt mắt.

- Thịt bò mềm, ngấm gia vị.

- Món ăn có mùi thơm đặc trưng của thịt bò, rau cần.

Rau cần rửa sạch , nhặt bỏ bớt lá và thân già , thái rau thành từng khúc khoảng 6cm​

Thịt Bò thái lát thật mỏng ( nhớ là thịt bò phải thái ngang thớ thịt , thái dọc thớ thịt sẽ bị dai )

Nửa quả cà chua thái lát mỏng vừa​

Ướp thịt bò với một chút bột nêm , nước mắm và dầu mè cho thịt thấm và mềm​

Bắc chảo lên bếp chờ chảo nóng , cho một chút dầu đậu nành , chờ dầu nóng thì cho tỏi vào chảo phi vàng​

Cho thịt bò đã được ướp vào chảo đảo đều ( cho lửa to một chút ) khi thấy thịt bò vừa tái và biến mầu

Cho rau cần vào chảo đảo đều để thịt bò và rau cần quện lẫn vào nhau . Bỏ chút xíu bột nêm và những lát cà chua vào ,rồi đảo đều cho tới khi thấy rau cần mềm thì tắt bếp . Rau cần ăn tái , nên khi xào chúng ta cho rau cần vừa chín tới. Lúc ăn sao cho vẫn có vị giòn của rau, vị đậm đà của thịt bò và yêu cầu vẫn phải còn giữ được màu xanh của rau . Tuỳ theo khẩu vị của từng gia đình mà nêm nếm , nên mình không đăng cụ thể bột nêm hay gia vị , muối hay mì chính

Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng !

Nguyên liệu gồm

1.Rau cần:400g

2.Thịt bò:200g

3.Hành tươi,tỏi,tiêu, ớt

4.Nước mắm,hạt nêm,bột canh,dầu ăn

Cách làm

Rau nạt bỏ lá vàng và cuống già

thịt bò rủa sạch thái mỏng ướp với toi,ửa thìa ắm,1 ít tiêu,nửa thìa dầu ăn trong khoảng 15p

ớt cắt thành miếng ỏi đập r,hành tươi thái nhỏ

Bát đầu hực hiện

bắc chảo lên bếp đun sôi dâdu đổ thịt bò vào chảo đảo nhanh khoảng 2p xong đổ r bát

xong lại bắc chảo lên bếp,đun xôi đầu ta cho toi hi thơm rồi cho rau cần vaò đảo nhanh ầm 1 cho các gia vị như hạt nêm hoặc bột canh. khi rau cần gần chín thì ta đổ thịt bò,hành tươi vad đảo nhanh nêm gia vị vừa ăn

múc chảo xuống cho ra đĩa và ch r đĩa

Yêu cầu

rau pải xanh xẫm

thịt bò mềm ngấm gia vị

món ăn pải có mùi thơm của ẻau cần và thịt bò