- Sấy khô : Một số rau, củ , quả tại lò hấp (Ví dụ: mít sấy, chuối sấy, vải khô, nho khô,...)

- Chế biến thành tinh bột hay bột mịn (Ví dụ: Sắn, khoai, ngô,...)

- Muối chua : Một số rau, củ nên men nhờ hoạt động của vi sinh (Ví dụ: Dưa chua, bắp cải,...)

- Đóng hộp : Một số rau, quả cho vào hộp hay lọ thuỷ tinh (Ví dụ: Dưa chuột, rau cải,...)

=> Gia đình và địa phương em hay dùng phương pháp sấy khô và đóng hộp