Bún mắm cua là đặc sản ở tỉnh Tây Nguyên nào?

Bún cua thối hay bún mắm cua là đặc sản nổi tiếng ở Gia Lai. Món ăn gây tò mò với nhiều thực khách bởi hương vị đặc trưng. Người ta giã nhuyễn cua đồng, lọc lấy nước rồi ủ nước cua tươi khoảng một ngày đêm để lên men, chuyển màu đen, dậy mùi nồng thì đem chế biến thành nước dùng. Một tô bún mắm cua trọn vẹn còn có măng le, da heo chiên giòn, trứng, chả, bánh phồng tôm...