Muốn xà phòng hóa hoàn toàn 100g chất béo có chỉ số axit bằng 7, người ta phải dùng 0,32 mol KOH. Tính khối lượng glixerin thu được

Chọn đáp án A

• mKOH để trung hòa axit béo tự do = 100 x 7 = 700 mg = 0,7 gam → nKOH để trung hòa axit béo tự do = 0,0125 mol.

∑nKOH = 0,32 mol → nKOH để xà phòng hóa = 0,32 - 0,0125 = 0,3075 mol.

Giả sử triglixerit và axit béo tự do có dạng (RCOO)3C3H5 và RCOOH

RCOOH + KOH → RCOOK + H2O

------------------0,0125----------------0,0125

(RCOO)3C3H5 + 3KOH  3RCOOK + C3H5(OH)3

---------------------0,3075----------------------------0,1025

→ mC3H5(OH)3 = 0,1025 x 92 = 9,43 gam