Để xà phòng hóa 100 kg dầu ăn thuộc loại triolein có chỉ số axit bằng 7 cần 14,10 kg natri hiđroxit. Giả sử phản ứng xảy ra hoàn toàn, khối lượng muối natri thu được là

Chọn đáp án B

• mKOH để trung hòa axit béo tự do = 100000 x 7 = 700000 mg = 700 gam → nKOH = 12,5 mol.

nNaOH = 14100 : 40 = 352,5 mol → nNaOH để xà phòng hóa = 352,5 - 12,5 = 340 mol.

Giả sử triglixerit và axit béo tự do có dạng (RCOO)3C3H5 và RCOOH

RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O

------------------12,5----------------12,5

(RCOO)3C3H5 + 3NaOH  3RCOONa + C3H5(OH)3

---------------------340----------------------------113,33

Theo BTKL: mRCOONa = 100 + 14,10 - 12,5 x 18 x 10-3 - 113,33 x 92 x 10-3 = 103,44864 kg