Máu gồm hai phần là tế bào và huyết tương. Trong đó tế bào máu bao gồm tế bào hồng cầu, tế bào bạch cầu và tiểu cầu. Còn huyết tương liên quan tới các yếu tố khác như đông máu, nội tiết tố, protein, muối khoáng. Hồng cầu chiếm số lượng nhiều nhất, khoảng 96% chứa huyết sắc tố không có nhân và các bào quan.