– Trong tiêu hóa gan tiết ra dịch mật phục vụ cho quá trình tiêu hóa ở tá tràng

– Trong quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng thì gan giúp khử độc và tích lũy chất dinh dưỡng vì thế mà các chất độc trong thức ăn được lọc bớt cũng như dinh dưỡng được tích lũy để dùng khi cần thiết

Gan tham gia điều hòa nồng độ các chất dinh dưỡng tromg máu được ổn định, đồng thời khử bỏ các chất độc hại

Không dùng thức ăn có nhiều cholesteron vì sự bài tiết mật có thể bị giảm hoặc bế tắc, dẫn đến không tiêu hóa hết các chất béo