16.1 Sau khi thu hoạch các loại hạt, cần thực hiện các biện pháp bảo quản để giữ cho chúng tươi và không bị mất chất dinh dưỡng. Các biện pháp bảo quản gồm có:
1. Tách các hạt bị hỏng, sâu bệnh ra khỏi số lượng hạt còn lại, để tránh sự lây nhiễm.
2. Đem cấy khô hạt để loại bỏ ẩm và tiêu diệt sâu bệnh.
3. Sử dụng các bao bì như chum, vải, hoặc thùng để đóng gói các loại hạt. Các bao bì này giúp bảo vệ hạt khỏi sự tiếp xúc với ánh sáng trực tiếp và không khí, vv.
4. Lưu trữ các hạt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc nhiệt độ quá cao.
Việc sử dụng chum, vải hoặc thùng để đóng gói các hạt giống là vì chúng có thể giữ được độ ẩm cần thiết của các hạt, đồng thời cho phép không khí và hơi nước thoát ra. Trong khi đó, bao tải có thể làm lưu thông không khí kém hơn, gây ra các điều kiện nấm mốc và sâu bệnh phát triển, gây hư hỏng các hạt và giảm chất lượng của chúng.
16.2 Có thể do tính chất khác nhau của từng loại rau củ. Rau tươi có thể dễ dàng bị hỏng và bị tác động bởi vi khuẩn, nấm mốc, và các yếu tố khác như nhiệt độ và độ ẩm. Việc đóng gói rau tươi trong túi nylon có đục lỗ và để trong ngăn mát sẽ giúp giảm thiểu việc tiếp xúc với vi khuẩn và tác động bên ngoài, đồng thời giúp giữ ẩm và giữ tươi lâu hơn.
Trong khi đó, khoai tây và cà rốt có vỏ bảo vệ bên ngoài, giúp hạn chế các tác động từ môi trường bên ngoài. Việc lưu trữ khoai tây và cà rốt trong điều kiện mát và khô cũng giúp bảo quản chúng tốt hơn mà không cần đến việc đóng gói trong túi nylon.
Tuy nhiên, việc bảo quản rau củ trong túi nylon cũng không đảm bảo 100% cho sự bảo quản hoàn hảo. Việc lựa chọn sản phẩm tươi mới và sử dụng trong thời gian ngắn là chìa khóa quan trọng để đảm bảo chất lượng của rau củ.