+) Tính khối lượng rượu etylic có trong 5 lít rượu 40o

+) Tính khối lượng của rượu etylic đem lên men => số mol

PTHH: C2H5OH + O2 mengiam−−−−−−→→������� CH3COOH + H2O

              32 mol                  →           32 mol

=> khối lượng axit axetic thu được

Đề bài thiếu thông tin về hiệu suất lên men, tức là tỷ lệ khối lượng rượu etylic được chuyển thành axit axetic trong quá trình lên men. Vì vậy, để trả lời câu hỏi này, chúng ta cần biết thông tin về hiệu suất của quá trình lên men.

Nếu giả sử hiệu suất của quá trình lên men là 100%, tức là toàn bộ khối lượng rượu etylic đã được chuyển thành axit axetic, thì: a) Khối lượng rượu etylic đã dùng sẽ bằng khối lượng axit axetic được sản xuất, tức là 30g. b) Thể tích không khí cần dùng sẽ phụ thuộc vào điều kiện lên men, tức là áp suất, nhiệt độ, tỷ lệ khối lượng rượu etylic và độ ẩm không khí, v.v. Vì vậy, không thể tính được thể tích không khí cần dùng chỉ từ thông tin đã cho.

Tuy nhiên, trong thực tế, hiệu suất của quá trình lên men thường không đạt 100%, vì vậy khối lượng rượu etylic thực sự đã dùng sẽ lớn hơn 30g và thể tích không khí cần dùng cũng sẽ phụ thuộc vào hiệu suất của quá trình lên men.