Số lượng chất hữu cơ ít hơn trong phản ứng này sẽ quyết định số lượng sản phẩm tối đa có thể tạo ra. Vì vậy, ta sẽ tính sản phẩm lý thuyết theo số mol C2H5OH:

Số mol C2H5OH = 1,38 g / 46 g/mol = 0,03 mol

Theo phản ứng este hóa:

CH3COOH + C2H5OH → CH3COOC2H5 + H2O

Một phân tử CH3COOH và một phân tử C2H5OH sẽ tạo ra một phân tử etyl axetat. Do đó, số mol sản phẩm lý thuyết là:

Sản phẩm lý thuyết = số mol C2H5OH = 0,03 mol

Vì khối lượng etyl axetat thu được là 1,98 g, nên hiệu suất phản ứng là:

Hiệu suất (%) = Khối lượng etyl axetat thu được / Sản phẩm lý thuyết x 100%
= (1,98 / (0,03 x 88)) x 100% 
= 75%