Glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều là các loại polysaccharide, tức là các phân tử đường có cấu trúc phân tử phức tạp được tạo thành từ nhiều đơn vị đường đơn.

1. Glucozơ: Glucozơ là một đường đơn, còn được gọi là đường glucose. Cấu trúc của glucozơ bao gồm một vòng sáu carbon được gắn với một nhóm hydroxyl (-OH) ở mỗi carbon, ngoại trừ carbon số 1 có một nhóm aldehyde (-CHO). Công thức hóa học của glucozơ là C6H12O6.

2. Saccarozơ: Saccarozơ là một disaccharide được tạo thành từ hai đơn vị đường đơn là glucose và fructose. Cấu trúc của saccarozơ bao gồm một phân tử glucose được liên kết với một phân tử fructose thông qua một liên kết glycosidic. Công thức hóa học của saccarozơ là C12H22O11.

3. Tinh bột: Tinh bột là một polysaccharide được tạo thành từ nhiều đơn vị glucose. Cấu trúc của tinh bột bao gồm hai dạng chính là amylose và amylopectin. Amylose là một chuỗi dài các đơn vị glucose liên kết bằng liên kết α-1,4-glycosidic. Amylopectin cũng có cấu trúc tương tự nhưng có thêm các nhánh liên kết bằng liên kết α-1,6-glycosidic. Công thức hóa học của tinh bột không cố định vì nó có thể có độ dài và cấu trúc khác nhau.

4. Xenlulozơ: Xenlulozơ cũng là một polysaccharide được tạo thành từ nhiều đơn vị glucose. Cấu trúc của xenlulozơ bao gồm một chuỗi dài các đơn vị glucose liên kết bằng liên kết β-1,4-glycosidic. Điều này tạo ra một cấu trúc tinh thể chắc chắn và không dễ bị phân hủy bởi enzym. Công thức hóa học của xenlulozơ không cố định vì nó có thể có độ dài và cấu trúc khác nhau.

Tóm lại, glucozơ, saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ đều là các polysaccharide được tạo thành từ các đơn vị glucose, nhưng có cấu trúc và tính chất khác nhau.