Để tính hiệu suất của quá trình, ta cần biết khối lượng saccarozơ ban đầu và khối lượng Ag thu được.

Khối lượng saccarozơ ban đầu là 5,130 kg.

Theo phản ứng thuỷ phân saccarozơ, ta có:

C12H22O11 + H2O -> C6H12O6 + C6H12O6

Molar mass của saccarozơ (C12H22O11) là 342.3 g/mol.

Vậy số mol saccarozơ ban đầu là:

n = 5130 kg / 342.3 g/mol = 15 mol

Theo phản ứng tráng bạc, ta có:

2AgNO3 + C6H12O6 -> 2Ag + C6H12O6 + 2HNO3

Molar mass của Ag là 107.87 g/mol.

Vậy số mol Ag thu được là:

n = 5508 kg / 107.87 g/mol = 51 mol

Hiệu suất của quá trình là:

Hiệu suất = (số mol Ag thu được / số mol saccarozơ ban đầu) x 100%

= (51 mol / 15 mol) x 100% = 340%

Vậy hiệu suất của toàn bộ quá trình là 340%.