Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm, bao gồm:

1. Nguyên liệu: Chất lượng của nguyên liệu sử dụng trong quá trình sản xuất thực phẩm có ảnh hưởng lớn đến chất lượng cuối cùng của sản phẩm. Nguyên liệu tươi, không bị ô nhiễm hoặc nhiễm khuẩn sẽ tạo ra sản phẩm tốt hơn.

2. Quy trình sản xuất: Quy trình sản xuất thực phẩm cần được thực hiện đúng quy định và tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh. Sự sạch sẽ và an toàn trong quá trình sản xuất là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng thực phẩm.

3. Bảo quản: Cách bảo quản thực phẩm cũng ảnh hưởng đến chất lượng của nó. Thực phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để tránh sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc.

4. Đóng gói: Đóng gói thích hợp giúp bảo vệ thực phẩm khỏi sự ô nhiễm và hao hụt chất lượng. Đồng thời, đóng gói cũng cần đảm bảo thông gió và không gian để tránh sự phát triển của vi khuẩn.

5. Thời gian lưu trữ: Thời gian lưu trữ thực phẩm cũng ảnh hưởng đến chất lượng của nó. Thực phẩm cần được sử dụng trong thời gian ngắn sau khi sản xuất để đảm bảo tươi ngon và an toàn.

6. Xử lý và vận chuyển: Quá trình xử lý và vận chuyển thực phẩm cần được thực hiện cẩn thận để tránh sự hư hỏng và ô nhiễm. Sự chú ý đến điều kiện nhiệt độ, độ ẩm và vệ sinh trong quá trình này là rất quan trọng.

7. Tiêu chuẩn chất lượng: Các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm cũng ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm. Các quy định và tiêu chuẩn này được thiết lập để đảm bảo rằng thực phẩm đáp ứng các yêu cầu về an toàn và chất lượng.