Để tính tổng số tạ gạo cửa hàng đã bán được, ta cần biết số tạ gạo đã bán trong ngày thứ nhất và số tạ gạo còn lại sau ngày thứ nhất.

Giả sử số tạ gạo đã bán trong ngày thứ nhất là x. Sau đó, số tạ gạo còn lại sau ngày thứ nhất sẽ là (x - 40) tạ.

Vậy, tổng số tạ gạo cửa hàng đã bán được là: x + (x - 40) + 40 = 2x.

Do đó, để tính tổng số tạ gạo cửa hàng đã bán được, ta cần biết số tạ gạo đã bán trong ngày thứ nhất (x).