Có 6 nhóm dinh dưỡng chính trong lương thực và thực phẩm:

1. Carbohydrate: Nhóm dinh dưỡng này cung cấp năng lượng cho cơ thể. Các nguồn carbohydrate chính bao gồm các loại ngũ cốc (gạo, lúa mì, ngô), các loại bột mì, khoai tây, bắp, đậu, và các sản phẩm từ ngũ cốc như bánh mì, bánh quy, bánh ngọt.

2. Protein: Nhóm dinh dưỡng này cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, mô tế bào, hệ miễn dịch và sự tái tạo tế bào. Các nguồn protein chính bao gồm thịt, cá, trứng, đậu, đậu phụ, hạt, hạt giống và các sản phẩm từ sữa và đậu nành.

3. Chất béo: Nhóm dinh dưỡng này cung cấp năng lượng dự trữ, hấp thụ vitamin và bảo vệ các cơ quan nội tạng. Các nguồn chất béo chính bao gồm dầu cây trồng, dầu động vật, hạt, quả, các loại cá, thịt, trứng và sản phẩm từ sữa.

4. Vitamin: Nhóm dinh dưỡng này cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể. Các nguồn vitamin chính bao gồm rau xanh, trái cây, thực phẩm chế biến từ ngũ cốc, thịt, cá, trứng và sữa.

5. Khoáng chất: Nhóm dinh dưỡng này cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của cơ thể. Các nguồn khoáng chất chính bao gồm rau xanh, hạt, quả, thịt, cá, trứng, sữa và các loại thực phẩm chế biến từ ngũ cốc.

6. Chất xơ: Nhóm dinh dưỡng này cần thiết cho sự tiêu hóa và duy trì sức khỏe của hệ tiêu hóa. Các nguồn chất xơ chính bao gồm rau xanh, trái cây, hạt, quả, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt.