Câu trả lời đúng là C.

Cuộc đấu ở Nghệ An và Hà Tĩnh trong phòng trào cách mạng 1930-1931 đã diễn ra vô cùng mạnh mẽ, với quy mô rộng lớn, lan tỏa khắp các thôn, xã. Các cuộc đấu tranh diễn ra với nhiều hình thức phong phú, đa dạng, từ biểu tình, mít tinh, bãi công, phá kho thóc, cướp chính quyền đến lập chính quyền Xô viết. Chính quyền thực dân Pháp đã phải sử dụng lực lượng quân đội và cảnh sát đàn áp mạnh mẽ, nhưng vẫn không thể ngăn chặn được phong trào.

Trước sức mạnh của quần chúng cách mạng, chính quyền thực dân ở Nghệ An và Hà Tĩnh đã bị tê liệt, tan rã ở nhiều thôn, xã. Nhiều huyện, thị xã đã nằm trong tay chính quyền Xô viết.

Vậy đáp án A là sai, vì chính quyền Xô viết chỉ được thành lập ở một số địa phương, chứ không phải ở tất cả các thôn, xã. Đáp án B là sai, vì chính quyền thực dân đã bị tê liệt, tan rã, chứ không phải được xây dựng và củng cố mạnh hơn. Đáp án D là sai, vì chính quyền thực dân vẫn còn tồn tại ở một số địa phương, chứ không phải sụp đổ hoàn toàn từ huyện đến tỉnh.