C. hợp chất của cacbon trừ CO, CO2, H2CO3, muối cacbonat, muối cacbua và xianua.

Chất hữu cơ hay còn được gọi là hợp chất hữu cơ là những hợp chất hóa học mà phân tử của chúng có chứa cacbon. Tuy nhiên, không phải tất cả các hợp chất của cacbon đều là hợp chất hữu cơ trừ CO, H2CO3, CO2, muối xianua, muối cacbua, muối cacbonat kim loại,...

Chất hữu cơ có nguồn gốc từ tự nhiên hoặc đến từ các hoạt động do con người tạo nên, nó có thể tồn tại ở trong con người, trong cơ thể của các loài sinh vật, trong các sản phẩm lương thực, thực phẩm và nhiều loại đồ dùng khác.