Diện tích thửa ruộng là 70m x 30m = 2100m^2.

Số lượng khoai lang cô Hà thu hoạch được từ thửa ruộng là: 2100m^2 / 10m^2 = 210 lần thu hoạch.

Vậy tổng số kg khoai lang cô Hà thu hoạch được từ thửa ruộng là: 210 lần x 40kg = 8400kg.

Cô Hà thu hoạch được 8400kg khoai lang từ thửa ruộng đó.