Trong quá trình tiêu hóa thức ăn ở người, các chất dinh dưỡng cần thiết sẽ được vận chuyển qua các cơ quan trong hệ tiêu hóa theo một con đường nhất định. Con đường này bắt đầu từ miệng, qua hệ tiêu hóa trên và dưới, sau đó đến ruột non và ruột già, và cuối cùng là qua hệ thống tuỷ sống.

- Miệng: Chức năng của miệng là tiếp nhận thức ăn, nghiền nhỏ và trộn chất thức ăn với nước bọt để tạo thành thức ăn dễ nuốt và tiêu hóa hơn.

- Dạ dày: Dạ dày tiếp tục tiêu hóa thức ăn bằng cách tiết ra axit và enzyme để phân hủy thức ăn thành dạng chất lỏng gọi là chất lỏng tiêu hóa.

- Ruột non và ruột già: Ở đây, các chất dinh dưỡng được hấp thụ vào máu thông qua niêm mạc ruột non và ruột già để cung cấp năng lượng cho cơ thể.

- Hệ thống tuỷ sống: Cuối cùng, các chất thừa và chất không cần thiết sẽ được đưa ra ngoài cơ thể qua hệ thống tuỷ sống.

Như vậy, các cơ quan trong hệ tiêu hóa như miệng, dạ dày, ruột non và ruột già đều đóng vai trò quan trọng trong việc thu nhận, tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng từ thức ăn để cung cấp năng lượng cho cơ thể.