Gỏi cá bỗng sông Lô

Gỏi cá bỗng sông Lô

Gỏi cá bỗng sông Lô là món đầu tiên phải thưởng thức sau một chặng đường đến xứ Tuyên. Cá bỗng tươi xanh sau khi bắt được sẽ được làm sạch và chế biến thành gỏi.

Một món ăn hài hòa cả về vị và thị giác, bao gồm vị ngọt của cá, thơm bùi của xương băm, chua thanh của chanh và vị cay tê tê của ớt tươi bảo đảm là một món ăn khó quên vì hương vị đặc biệt, thanh mát và dễ ăn.

Giá tham khảo: Khoảng 100.000 - 250.000 đồng/phần

Địa chỉ tham khảo:

+ Nhà hàng Dũng Cá: Tổ 2, Tuyên Quang

+ Nhà hàng Tràng An: Đường Phạm Văn Đồng, Tổ 4, Tuyên Quang

Lợn đen Na Hang

Lợn đen Na Hang

Lợn Đen Na Hang là đặc sản của vùng núi Na Hang. Lợn đen do bà con dân tộc nuôi thả tự nhiên, hợp nguồn nước nên thịt lợn săn chắc, thơm và bì rất giòn. Thịt lợn đen được chế biến thành nhiều món đa dạng như nướng muối ớt xanh, xào lăn với sả, muối chua… ăn nhiều không ngán.

Sau khi làm thịt lợn, người xứ Tuyên còn làm món lạp xưởng Suối Khoáng từ lòng lợn. Lạp xưởng được làm từ thịt lợn đen, nhồi vào lòng, phơi ra nắng và đem treo gác bếp. Món này có thể bảo quản cả năm mà không hư. Ăn rất ngon và không gây ngán.

Giá tham khảo: Khoảng 70.000 - 150.000 đồng/phần

Địa chỉ tham khảo:

+ Nhà hàng Đầu Bò: 371 Phạm Văn Đồng, phường Hưng Thành, Tuyên Quang

+ Nhà hàng 3 Chữ Lồng: 18 Ngô Gia Khảm, phường Minh Xuân, Tuyên Quang

Bánh nếp Tày nhân trứng kiến

Bánh nếp Tày nhân trứng kiến

Trứng kiến được đồng bào người Tày chế biến làm nhân của bánh nếp. Hãy nếm từng miếng nhỏ để cảm nhận mùi vị thơm ngon của nếp, vị ngậy béo của nhân trứng kiến quyện lẫn mùi của hành lá và rau thì là. Tuy nhiên, một số người khi ăn sẽ có thể bị dị ứng giống như người bị dị ứng khi uống rượu on, ăn hải sản, một số khác thì không.

Giá tham khảo: Khoảng 10.000 - 15.000 đồng/cái

Địa chỉ tham khảo: Mua trực tiếp tại các bản làng người Tày ở Tuyên Quang

Mắm cá ruộng Chiêm Hóa

Mắm cá ruộng Chiêm Hóa

Cá ruộng là nguồn thực phẩm có ở mọi nơi. Tuy nhiên, ở Chiêm Hóa lại chế biến làm thành món mắm cá ruộng đặc sản được nhiều người yêu thích. Đây vừa là món ăn truyền thống, cũng vừa là một vị thuốc độc đáo của đồng bào dân tộc Tày.

Để có hũ mắm cá thơm ngon tuyệt hảo, bà con dân tộc Tày đã phải mất rất nhiều thời gian, bao gồm nuôi cá ở ruộng trong 3 tháng, tiếp đó ủ men làm mắm đến 10 tháng mới dùng được. Hương vị đặc trưng của thứ đặc sản này khiến cho ai đã từng một lần thưởng thức sẽ khó quên.

Giá tham khảo: Khoảng 100.000 - 200.000 đồng/chai/tùy vào dung tích

Địa chỉ tham khảo: Mua trực tiếp tại các quầy bán hàng lưu niệm tại huyện Chiêm Hóa, Tuyên Quang

Bánh gai Chiêm Hóa

Bánh gai Chiêm Hóa

Bánh gai là món bánh quen thuộc ở nhiều vùng miền, nhưng đây là món bánh truyền thống của người Tày và thường làm vào dịp tháng 7 Âm lịch tại Tuyên Quang. Vỏ bánh được gói bằng lá chuối khô, khi bóc lá ra sẽ chiêm ngưỡng được màu đen lá gai của vỏ ngoài bánh và màu vàng đặc trưng của nhân bánh trông rất đẹp mắt.

Để có được màu đen tuyền đẹp mắt, người Tày phải rất kỳ công trong việc xay lá gai thật nhuyễn và trộn lẫn với gạo nếp cái hoa vàng hay loại gạo nếp dẻo. Phần nhân bên trong là đậu xanh, mè trắng và mỡ, đường bùi ngậy. Bánh gai có thể để từ 2 - 3 ngày sau khi làm nên nhiều người đã lựa chọn bánh để mua về làm quà.

Giá tham khảo: Khoảng 10.000 - 15.000 đồng/cặp bánh

Địa chỉ tham khảo: Mua trực tiếp tại các hộ gói bánh tại tổ Phúc Hương 1, thị trấn Vĩnh Lộc, huyện Chiêm Hóa hay tại các quầy ở chợ Tam Cờ, thành phố Tuyên Quang

Ngô nếp Soi Lâm

Ngô nếp Soi Lâm

Ngô nếp tại Soi Lâm là món ngô được yêu thích hơn các chỗ khác bởi khi ăn sẽ có vị ngọt thanh và hạt ngô dẻo, mềm. Ngô nếp tuy có kích thước nhỏ nhưng hạt lại rất tròn và mẩy. Trước kia món ăn đặc sản Tuyên Quang này là vật phẩm dùng để dâng vua.

Ngô nếp thường được chế biến thành các món như luộc, nướng, nấu xôi hay chè đều tỏa ra mùi thơm đặc trưng. Chắc chắn khi ăn món ngô nếp Soi Lâm này, bạn sẽ cảm thấy rất thích thú.

Giá tham khảo: 5.000 đồng/trái ngô luộc

Địa chỉ tham khảo: Mua trực tiếp tại các hộ trồng ngô tại bãi Soi, phường Hưng Thành, thành phố Tuyên Quang hoặc các quán có bán ngô đã qua chế biến tại đây

Thịt lợn đen Lăng Can

Thịt lợn đen Lăng Can

Lợn đen Lăng Can nổi tiếng với du khách và dân bản địa bởi hương vị thịt thơm ngon. Người dân chăn thả động vật tự do vận động và được nuôi bằng ngô, khoai, sắn, các loại rau rừng...Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được thịt săn chặt, bì dày và giòn, ăn không hề bị ngán. Với thịt lợn đen có thể chế biến những món ngon như giềng mẻ, xào lăn, nướng ngũ vị, lợn quay,...

Giá tham khảo: Khoảng 100.000 – 200.000 đồng/kg 

Địa điểm tham khảo: chợ Lăng Can, Na Hang; Chợ Tam Cờ – P.Tân Quang; Hoặc một số quán ăn tại Lăng Can chuyên về lợn đen.

Thịt chua

Thịt chua

Thịt chua là món đặc sản của dân tộc Dao Tiền. Món ăn có độ giòn của mỡ, độ dai của bì và có vị mặn chua đặc trưng. Thịt chua sẽ ngon hơn khi ăn kèm với xôi, lá lốt xanh. Món ăn này mang hương vị khó lòng bắt gặp được ở nơi khác.

Giá tham khảo: Khoảng 180.000 đồng/kg 

Địa điểm tham khảo: Cơ sở sản xuất thịt chua tổ 5 thị trấn Na Hang

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là một trong những món ăn không thể thiếu của dân tộc Tày mỗi dịp Tết đến. Với mong muốn cầu sự thịnh vượng, ấm no. Món xôi ngũ sắc được nấu thơm dẻo. Màu sắc của xôi làm từ cây lá tím, cây lá đỏ, nghệ,...Mỗi lá đều cho màu sắc tự nhiên, đẹp mắt.

Giá tham khảo: Khoảng 40.000 – 50.000 đồng/suất 

Địa điểm tham khảo: Xe bánh mì, xôi (số 28 QL37 Thị trấn Sơn Đương); Quán Piccolo Coffee (số 40 QL37, Thị trấn Sơn Đương)

Bánh gai Chiêm Hóa

Bánh gai Chiêm Hóa

Bánh gai Chiêm Hóa là món ăn được kết tinh từ văn hóa kết hợp với công thức truyền thống của người dân tộc. Bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, lá gai, thịt lợn, nhân đậu xanh,...được gói bằng lá chuối khô theo phương pháp cổ truyền.

Giá tham khảo: Khoảng 10.000 – 15.000 đồng/cặp 

Địa điểm tham khảo: Bánh được bày bán nhiều tại các quán thuộc chợ trung tâm huyện Chiêm Hóa (Thị trấn Vĩnh Lộc, Chiêm Hóa, Tuyên Quang)

Cam sành Hàm Yên

Cam sành Hàm Yên

Cam sành trồng trên đất Hàm Yên hợp thổ nhưỡng nên trái vàng bóng, đậm vị ngọt, rất thơm mùi cam. Đây là loại cam có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng đường trên 10%, hàm lượng vitamin C từ 40 – 90 mg/100g cam tươi.

Cam được trồng tự nhiên nên đây là loại đặc sản được nhiều người mua ăn và mang về làm quà. Hãy ghé vùng đất Hàm Yên mua và ăn thử nhé.

Giá tham khảo: Khoảng 15.000 đồng/kg tại vườn

Địa chỉ tham khảo: Cam sành Hàm Yên: Quốc Lộ 2, Thị trấn Tân Uyên, Hàm Yên, Tuyên Quang

Thịt trâu gác bếp Tuyên Quang

Thịt trâu gác bếp Tuyên Quang

Một món đặc sản khác bạn nên ăn thử chính là món thịt trâu gác bếp lừng danh Tuyên Quang, trâu ở vùng Tuyên Quang nổi tiếng là sạch và ngọt thịt. Sau khi mổ trâu, người dân lấy phần thịt nạc, đem dầm thịt cho mềm và ướp với tỏi, ớt, gừng, sả và những gia vị khác, sấy trên than củi hoặc hun khói trên gác bếp.

Khi ăn, có thể cuốn thịt trâu khô với lá rau cải, chấm thêm với nước tương, mù tạt, và thêm một chút cồn với bia, rượu. Vị thịt trâu ngon quyến rũ và không thể diễn tả qua lời nói. Khi về nhớ mua vài ký về làm quà nhé.

Giá tham khảo: Khoảng 850.000 - 1.000.000 đồng/kg

Địa chỉ tham khảo: Mua trực tiếp tại chợ trung tâm Tam Cờ, thành phố Tuyên Quang

Măng khô lưỡi lợn Tuyên Quang

Măng khô lưỡi lợn Tuyên Quang

Tre và măng khô của rừng núi Tuyên Quang là đặc sản không thể thiếu khi đi du lịch tại đây. Măng lưỡi lợn được lấy từ mầm non của cây tre nên vẫn giữ vị ngọt tươi và hương thơm đặc trưng, không bị chát và bị bã.

Măng lưỡi lợn sau khi đào xong, đem luộc rồi phơi 3 đến 4 nắng tự nhiên là khô cứng, măng cũng không qua bất cứ loại hóa chất nào nên rất an toàn cho sức khỏe. Bạn hãy mua ít măng lưỡi lợn về làm quà, ăn thử để cảm nhận hương vị núi rừng trong từng thớ măng.

Giá tham khảo: Khoảng 300.000 đồng/kg

Địa chỉ tham khảo:
+ Quán Đôi Đũa Tre: xóm Chanh 3, Xã Thái Bình, Huyện Yên Sơn, Tuyên Quang

+ Quán Hương Vị Miền Núi: tại số 05 Ngõ 500 Đường Trường Chinh, Tổ 16, P. Tân Hà, TP. Tuyên Quang

Rượu ngô Na Hang

Rượu ngô Na Hang

Rượu được nấu từ ngô hạt và được trồng nhiều tại Na Hang. Sau khi thu hoạch, ngô được ủ men lá rồi được chưng cất theo cách thủ công truyền thống. Rượu có màu trong suốt, uống thơm nồng, đặc biệt không đau đầu nếu có quá chén. Do đó, nhiều người đi du lịch đã đến Na Hang và thường mua về để làm quà tặng người thân, bạn bè.

Giá tham khảo: Khoảng 1.300.000 đồng/can 20 lít/loại 24 tháng và 1.500.000 đồng/can 20 lít/loại 36 tháng

Địa chỉ tham khảo: Mua trực tiếp tại các hộ dân nấu rượu tại Na Hang

Rượu gạo

Rượu gạo

Rượu gạo sử dụng gạo nếp cái hoa vàng, được nấu lên men ở huyện Yên Sơn. Rượu có hương thơm đặc tửng của lúa, vị hơi cay từ đầu lưỡi và nồng độ khá thấp. Đây cũng là món quà vô cùng ý nghĩa dành tặng cho người thân và bạn bè.

Giá tham khảo: Khoảng 40.000 – 70.000 đồng /500 ml 

Địa chỉ tham khảo:

+ Cơ sở sản xuất rượu gạo men lá xóm Coóc, xã Hùng Lợi, huyện Yên Sơn, tỉnh Tuyên Quang.

Trên đây là 15 món đặc sản mang đậm nét xứ Tuyên mà Bách hóa XANH muốn giới thiệu đến các bạn gần xa khi đi du lịch Tuyên Quang. Cùng với cảnh đẹp núi rừng hùng vĩ, Tuyên Quang còn níu chân khách quay lại bởi những đặc sản độc đáo, không đâu có được. Hãy đi và cảm nhận nhé. Chúc các bạn có một chuyến đi dã ngoại vui vẻ.