a. Để tính khối lượng rượu etylic tạo ra sau khi lên men, ta cần biết rằng mỗi phân tử glucozơ (C6H12O6) sẽ tạo ra 2 phân tử rượu etylic (C2H5OH) và 2 phân tử CO2.

Vậy nếu 22,4 lít CO2 được thoát ra, tương đương với 1 mol CO2 (với điều kiện tiêu chuẩn), và từ đó ta có thể tính được số mol rượu etylic tạo ra.

Số mol CO2 = 22,4/22,4 = 1 mol
Số mol rượu etylic = 1 mol CO2 = 1 mol

Khối lượng rượu etylic tạo ra = số mol rượu etylic x khối lượng phân tử rượu etylic
= 1 mol x (2 x 12 + 6 x 1 + 1 x 16) g
= 46 g

Vậy khối lượng rượu etylic tạo ra sau khi lên men là 46 g.

b. Để tính khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu, ta cần biết rằng hiệu suất quá trình lên men là 80%. Điều này có nghĩa là 80% khối lượng glucozơ đã lấy sẽ được chuyển thành rượu etylic, còn 20% sẽ bị mất dưới dạng khác.

Vậy khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu = khối lượng rượu etylic tạo ra / hiệu suất
= 46 g / 0.8
= 57.5 g

Vậy khối lượng glucozơ đã lấy lúc ban đầu là 57.5 g.