Có nhiều phương pháp thu hoạch cá nuôi ao phổ biến hiện nay, bao gồm:

1. Sử dụng lưới: Phương pháp này thường được sử dụng để thu hoạch cá lớn như cá tra, cá basa. Người nuôi sẽ sử dụng lưới để bắt cá từ ao nuôi ra ngoài.

2. Sử dụng máy bơm: Đối với các loại cá nhỏ như cá chép, cá rô, người nuôi thường sử dụng máy bơm để hút nước từ ao nuôi ra ngoài, sau đó thu hoạch cá từ trong nước đã được hút ra.

3. Sử dụng thang cá: Đây là phương pháp thu hoạch cá truyền thống, người nuôi sẽ sử dụng thang cá để thu hoạch cá từ ao nuôi ra ngoài.

Các loài thuỷ sản có giá trị kinh tế cao mà người nuôi ao thường chú trọng bao gồm cá tra, cá basa, cá chép, cá rô, tôm, cua, sò điệp, hàu, ốc, mực, hải sản biển... Để thu hoạch các loại thuỷ sản này, người nuôi cần chú ý đến quy trình thu hoạch để đảm bảo chất lượng sản phẩm và hiệu quả kinh tế cao.