Giá vốn của 100 quả trứng là:
27000 đồng/chục quả * 10 chục = 270000 đồng

Bác Phúc đã bán số trứng chưa vỡ với giá 3000 đồng một quả, lãi 10% so với giá vốn. Do đó, giá bán của 100 quả trứng là:
3000 đồng/quả * 100 quả = 300000 đồng

Lãi của Bác Phúc là:
300000 đồng - 270000 đồng = 30000 đồng

Lãi 10% so với giá vốn là:
270000 đồng * 10% = 27000 đồng

Số tiền vốn là:
270000 đồng - 27000 đồng = 243000 đồng

Số quả trứng bị vỡ là:
100 quả - 90 quả (số quả trứng chưa vỡ) = 10 quả

Vậy, số tiền vốn là 243000 đồng và có 10 quả trứng bị vỡ.