"Bạn thấy em nói vậy, bĩu môi: "ăn xoài cho hỏng răng à?""

Trong câu này, dấu hai chấm (:) có tác dụng dẫn dắt lời nói trực tiếp của nhân vật. Cụ thể:

Phần trước dấu hai chấm: Mô tả hành động của nhân vật (bĩu môi) và ngữ cảnh dẫn tới lời nói trực tiếp.
Phần sau dấu hai chấm: Trích dẫn nguyên văn lời nói của nhân vật.
Như vậy, dấu hai chấm ở đây giúp:

Làm rõ ý nghĩa của câu: Giúp người đọc hiểu rõ hơn hành động và thái độ của nhân vật thông qua lời nói trực tiếp.
Tăng tính sinh động cho câu văn: Giúp câu văn trở nên sống động, như thể người đọc đang trực tiếp nghe nhân vật nói.
Phân biệt lời nói trực tiếp và gián tiếp: Dấu hai chấm giúp phân biệt rõ ràng giữa lời nói của người kể chuyện và lời nói của nhân vật.