Câu hỏi bạn đưa ra liên quan đến chức năng và đặc điểm của gen trong phân tử ADN. Tất cả các câu trả lời (a, b, c) đều phản ánh những khía cạnh khác nhau của gen, nhưng nếu phải chọn một đáp án phù hợp nhất với định nghĩa của một gen, thì đáp án b là sự lựa chọn chính xác:

**b, mang thông tin cấu trúc của phân tử prôtêin.**

### Giải thích:
1. **a, mang thông tin di truyền của các loài:**
- Đúng, nhưng đó là một khái niệm rộng hơn. Gen là phần của ADN mà mang thông tin di truyền, nhưng không phải tất cả thông tin di truyền có thể được coi là trực tiếp mã hóa cho các protein.

2. **b, mang thông tin cấu trúc của phân tử prôtêin:**
- Đúng hơn, vì chức năng chính của nhiều gen là cung cấp thông tin để tổng hợp protein. Các gen sẽ mã hóa cho chuỗi polipeptit, và sự tổng hợp protein là một trong những vai trò quan trọng nhất trong việc thể hiện thông tin di truyền.

3. **c, chứa các bộ 3 mã hoá các axit amin:**
- Điều này đúng trong ngữ cảnh cách mà thông tin trong DNA được dịch mã thành protein, nhưng nó chỉ phản ánh một phần chức năng của gen, chứ không đủ để định nghĩa toàn vẹn về đặc tính của gen.

### Kết luận:
Mặc dù cả ba đáp án đều phản ánh một số khía cạnh của gen, đáp án b là chính xác nhất trong sự liên quan đến việc gen mang thông tin cụ thể phục vụ cho việc tổng hợp protein.