- Kích thước: Vi khuẩn có kích thước nhỏ đến mức hàng triệu vi khuẩn có thể nằm gọn trên đầu một chiếc đinh ghim.

- Nơi sống: Vi khuẩn sống ở đất, nước, không khí, các sinh vật khác,..

- Gây bệnh cho con người:

+ Tên bệnh do vi khuẩn gây ra: bệnh sâu răng, bệnh tả…

+ Nguyên nhân:

Bệnh sâu răng:

▪ Ăn quá nhiều đồ ngọt.

▪ Không đánh răng mỗi ngày.

▪ Do vi khuẩn.

▪ Ăn , uống đồ lạnh.

Bệnh tả:

▪ Nước bị nhiễm vi khuẩn tả.

▪ Thủy, hải sản sống trong nước bị nhiễm vi khuẩn tả.

▪ Bàn tay bị nhiễm vi khuẩn tả.

▪ Thức ăn bị vật trung gian như ruồi, nhặng mang vi khuẩn tả đâu vào.

▪ Rau trồng trên đất hoặc nguồn nước tưới bị nhiễm vi khuẩn tả.

- Cách phòng tránh

Bệnh sâu răng:

▪ Chải răng đúng cách sau khi ăn

▪ Dùng kem đánh răng có chứa chất ngăn ngừa sâu răng

▪ Khám răng và lấy cao răng định kì

▪ Hạn chế ăn đồ ngọt, nước uống có ga

Bệnh tả:

▪ Sử dụng nước sạch cho ăn uống, sinh hoạt.

▪ Thực hiện nguyên tắc “Ăn chín, uống chín’’, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

▪ Rửa tay bằng xà phòng nước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.

▪ Xử lí đúng cách nguồn phân, chất thải, rác thải, xác động vật, tiêu diệt vật trung gian truyền bệnh.

▪ Uống hoặc tiêm vắc-xin theo chỉ định.

- Có ích trong chế biến thực phẩm

+ Tên thực phẩm được chế biến nhờ vi khuẩn: sữ chua, rau quả muối chua.

+ Đặc điểm của thực phẩm đã được chế biến so với thực phẩm ban đầu: có vị chua, rau quả sau khi muối có thể ăn được.