Đáp án. until

Giải thích:

Dựa vào nghĩa của câu, ta cần một liên từ chỉ thời gian để liên kết quá trình leaving grape juice to ferment (để nước ép nho lên men) với kết quả all the sugar has turned to alcohol (tất cả được đã chuyển hóa thành rượu). Vì vậy, until phù hợp để hoàn thành câu.

Dịch nghĩa: Bạn làm rượu bằng cách để nước ép nho lên men cho tới khi tất cả đường chuyển hóa thành rượu.