a) Độ biến thiên năng lượng nhiệt của khoai tây bằng nhiệt lượng mà nó nhận được

Q = cmDt = 3,40.10³.0,500.80,0 = 1,36.10⁵ J

b) Năng lượng do bếp cung cấp lớn hơn nhiệt lượng mà khoai tây nhận được do sự toả nhiệt ra môi trường xung quanh.

c) Có thể đề xuất một số cách như sau:

Thứ nhất, tăng hiệu suất của nguồn nhiệt

- Đậy nắp nồi.

- Khi nấu, điều chỉnh sao cho ngọn lửa vừa với đáy nồi không bao trùm ra ngoài thành nồi, tránh để nhiệt thất thoát ra ngoài.

- Sử dụng các tấm chắn gió hoặc kiềng chắn gió.

Thứ hai, làm tăng nhiệt độ luộc khoai tây

- Cho chút muối vào nước khi luộc để làm tăng nhiệt độ sôi vì nhiệt độ sôi của nước ở áp suất 1 atm là 100,0 °C, nhiệt độ sôi của nước muối là lớn hơn 100,0 °C. Hơn nữa, do thời gian luộc khoai với nước muối loãng ngắn hơn nên vitamin trong khoai tây ít bị phân huỷ hơn.

d) Hiệu suất H=PciPtp=300500=0,6=60%