Chất béo là: (C₁₇H₃₁COO)(C₁₇H₃₃COO)(C₁₇H₃₅COO)C₃H₅.

*Xét phản ứng xà phòng hoá:

=> n _{chất béo} = 0,005 mol = n _glycerol = 3.n _NaOH

Bảo toàn khối lượng:

m _muối = m _{chất béo} + m _NaOH – m _glycerol = 4,42 + 0,015.40 – 0,005.92 = 4,56 g.

* Xét phản ứng hydrogen hoá:

(C₁₇H₃₁COO)(C₁₇H₃₃COO)(C₁₇H₃₅COO)C₃H₅ + 3H₂ →to,xt (C₁₇H₃₅COO)₃C₃H₅

=> n _Hydrogen = 3.n _{chất béo} = 0,015 mol Þ V _Hydrogen = 0,015.24,79 = 0,372 lít.