a) Các phương trình hoá học của quá trình chuyển hoá:

(1) C₆H₁₂O₆ →enzyme2C₂H₅OH + 2CO₂

(2) CH₃CH₂Br + NaOH →to CH₃CH₂OH + NaBr

(3) CH₂ = CH₂ + H₂O →H2SO4,toC₂H₅OH.

b) Ethanol thu được bằng phương pháp (1) là “ethanol sinh học”. Vì phương pháp (1) ethanol được điều chế bằng phương pháp lên men các nguyên liệu chứa nhiều tinh bột hoặc đường như ngũ cốc (gạo, ngô, khoai, sắn …), quả chín (nho, anh đào…)…