Bệnh do mất vệ sinh an toàn thực phẩm có thể phát hiện sớm nếu phát hiện mẫu thức ăn, nước uống bị nhiễm khuẩn; môi trường sinh sống có tác nhân lạ hoặc một số biểu hiện của cơ thể sau khi ăn như chóng mặt, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy,...