Chất béo có thể được phân loại theo nhiều cách khác nhau, nhưng phổ biến nhất là phân loại theo cấu trúc hóa học. Dưới đây là các loại chính:

1. **Chất béo bão hòa**: Không có liên kết đôi trong chuỗi carbon.
2. **Chất béo không bão hòa**: Có ít nhất một liên kết đôi trong chuỗi carbon. Chất béo không bão hòa lại được chia thành:
- Chất béo không bão hòa đơn (có một liên kết đôi).
- Chất béo không bão hòa đa (có hai liên kết đôi trở lên).

Dưới đây là công thức và tên của 4 chất béo phổ biến:

1. **Axit stearic (C18H36O2)**:
- Công thức: CH3(CH2)16COOH
- Loại: Chất béo bão hòa

2. **Axit oleic (C18H34O2)**:
- Công thức: CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH
- Loại: Chất béo không bão hòa đơn

3. **Axit linoleic (C18H32O2)**:
- Công thức: CH3(CH2)4(CH=CHCH2)2(CH2)6COOH
- Loại: Chất béo không bão hòa đa

4. **Axit alpha-linolenic (C18H30O2)**:
- Công thức: CH3CH2(CH=CHCH2)3(CH2)6COOH
- Loại: Chất béo không bão hòa đa

Hy vọng thông tin này sẽ hữu ích cho bạn!