Trước tiên, chúng ta cần chuyển số thóc về cùng một đơn vị. 1 tấn = 1000 kg, vì vậy:

- Vụ mùa trước bác Tâm thu hoạch được:
\( 5 \text{ tấn} = 5 \times 1000 \text{ kg} = 5000 \text{ kg} \)
\( 75 \text{ kg} \)
Tổng cộng vụ mùa trước:
\( 5000 \text{ kg} + 75 \text{ kg} = 5075 \text{ kg} \)

- Vụ mùa này bác Tâm thu hoạch được nhiều hơn vụ mùa trước 2 tấn 30 kg:
\( 2 \text{ tấn} = 2 \times 1000 \text{ kg} = 2000 \text{ kg} \)
\( 30 \text{ kg} \)
Tổng cộng vụ mùa này:
\( 2000 \text{ kg} + 30 \text{ kg} = 2030 \text{ kg} \)

Do đó, số thóc mà bác Tâm thu hoạch được trong vụ mùa này sẽ là:
\( 5075 \text{ kg} + 2030 \text{ kg} = 7105 \text{ kg} \)

Vậy cả hai vụ mùa bác Tâm thu hoạch được tổng cộng:
**7105 kg thóc.**