Khi lên men 1 tấn tinh bột chứa 5% tạp chất trở thành ethylic alcohol. Hiệu suất của mỗi quá trình lên men là 85%. Khối lượng rượu thu được là bao nhiêu?

Để tính khối lượng rượu thu được khi lên men 1 tấn tinh bột chứa 5% tạp chất, ta thực hiện theo các bước sau:

1. **Xác định khối lượng tinh bột có thể lên men**:
- 1 tấn = 1000 kg
- Tinh bột chứa 5% tạp chất, tức là:
\[
\text{Khối lượng tinh bột} = 1000 \text{ kg} - 5\% \times 1000 \text{ kg} = 1000 \text{ kg} - 50 \text{ kg} = 950 \text{ kg}
\]

2. **Tính lượng rượu thu được từ tinh bột**:
- Tinh bột sẽ lên men thành ethanol (rượu etylic) theo phương trình sau:
\[
C_6H_{10}O_5 \rightarrow 2 C_2H_5OH + 2CO_2
\]
- Phân tử khối của tinh bột là 162 (theo công thức phân tử trung bình của tinh bột là C_6H_{10}O_5).
- Phân tử khối của ethanol (C2H5OH) là 46.

3. **Tính lượng ethanol có thể thu được từ 950 kg tinh bột**:
- Từ 1 mol tinh bột cho ra 2 mol ethanol.
- Tính số mol tinh bột trong 950 kg:
\[
\text{Số mol tinh bột} = \frac{950 \text{ kg}}{162 \text{ g/mol}} = \frac{950 \times 1000 \text{ g}}{162 \text{ g/mol}} \approx 5864.56 \text{ mol}
\]
- Lượng ethanol thu được là:
\[
\text{Số mol ethanol} = 2 \times 5864.56 \text{ mol} = 11729.12 \text{ mol}
\]
- Khối lượng ethanol thu được là:
\[
\text{Khối lượng ethanol} = 11729.12 \text{ mol} \times 46 \text{ g/mol} = 539,433.52 \text{ g} = 539.43 \text{ kg}
\]

4. **Tính rượu thu được theo hiệu suất**:
- Hiệu suất của quá trình lên men là 85%, do đó:
\[
\text{Khối lượng rượu thu được} = 539.43 \text{ kg} \times 85\% = 458.51 \text{ kg}
\]

Vậy khối lượng rượu thu được là khoảng **458.51 kg**.