Trai, sò, hến sống ở vùng nước ô nhiễm không nên ăn, vì:
- Trong thức ăn của trai hến có một số loại tảo có chứa chất độc. Những chất độc này tồn tại trong cơ thể của trai hến và không bị phân hủy trong quá trình nấu ăn ở nhiệt độ cao.
- Trai hến, sò sống ở nơi nguồn nước ô nhiễm, có chứa kim loại nặng như thủy ngân, catmi và chì đều có thể bị nhiễm những kim loại này.
- Khi lọc nước lấy thức ăn, chúng sẽ giữ lại nhiều chất độc có trong vùng nước bị ô nhiễm trong cơ thể