Tùy vào các chất bột khác nhau :

- Vd 1 : chất bột tinh khiết (như bột mì, bột bắp, ... ) thì lúc chưa khuấy nước là chất tinh khiết. Bởi vì các loại bột này chỉ có 1 thành phần và không lẫn chất khác

- Vd 2 : còn nếu là các loại bột làm bánh (như bột làm bánh bông lan, bột làm bánh bao, ... ) thì lúc chưa khuấy nước là hỗn hợp. Bởi vì loại bột này đã được trộn các loại bột khác nhau vào nên đã có nhiều chất khác nhau.