Theo mình thì mặt trên có màu xanh vì nó tiếp xúc với ánh sáng nhiều hơn nên có nhiều chất diệp lục. 
Còn vì sao lá tía tô lại có một mặt màu tím?
Thực ra, màu đỏ xuất hiện là do một loại chất tạo màu có tên là Anthocyanin. Đây là một hợp chất khá phổ biến trong tự nhiên, nó có màu đỏ tía, và chính nó tạo màu cho các loại rau quả phổ biến như: nho, dâu, bắp cải tím, lá tía tô, quả cà tím, gạo đỏ,... Và rất nhiều loại hoa khác nữa cũng được tạo màu từ chất này. Vì vậy lá tía tô có một mặt màu tím.