Cũng như bánh tráng Mỹ Lồng, bánh phồng Sơn Đốc không thể truy được gốc gác, thời điểm ra đời chính xác. Chỉ biết nó đã hình thành cách đây rất lâu. Theo lời kể của ông Võ Trung Hiệp, ngụ tại ấp 1, xã Hưng Nhượng thì từ rất xưa, bánh phồng đã có mặt trong những ngày Tết. Dần dà, bánh được biếu đi xa, rồi mang ra chợ Sơn Đốc bán. Bánh ngon, nhiều người hỏi mua. Và cũng kể từ đó, tên tuổi của chiếc bánh gắn liền với hai chữ Sơn Đốc lan đi khắp nơi.