) Qúa trình tiêu hoá ở ruột non:

+ Biến đổi lí học: Là quá trình nhào trộn thức ăn thấm đều dịch tiêu hoá và quá trình đẩy thức ăn di chuyển trong ruột.

+ Biến đổi hoá học: (Ở ruột non tiêu hoá hoá học là chủ yếu) gồm quá trình biến đổi hoàn toàn thức ăn thành chất dinh dưỡng.

+ Tinh bột và Đường đôi - Đường đơn

+ Prôtêin Peptit Axitamin

+ Lipit - axit béo và glixêrin

+ Axit nuclêit - các thành phần của nuclêit

Quá trình tiêu hóa thức ăn ở ruột non : 

- Biến đổi lí học: hòa loãng, phân nhỏ thức ăn.

- Biến đổi hoá học: các enzim tiêu hoá biến đổi:

+ Tinh bột và đường đôi - đường đơn.

+ Prôtêin - axit amin.

+ Lipit - axit béo và glixêrin.

+ Axit nuclêic - các thành phần của nuclêôtit.

*Nói ruột non là trung tâm của quá trình tiêu hóa