Sư hấp thụ chất diễn ra chủ yếu ở ruột non

– Sự vận chuyển chất dinh dưỡng theo 2 con đường:
+Đường máu: Khoảng 30% lipit(glixerin+axit béo)các vitamin tan trong nước， axit amin， đường đơn các thành phần c̠ủa̠ nucleotit ，muối khoáng ѵà nước.
+ường bạch huyết: khoảng 70% lipit ( các giọt nhỏ đã được nhũ tương) vitamin tan trong dầu
Các chất được hấp thụ tuy đi theo 2 con đường nhưng cuối cùng vẫn hòa chung ѵà phân phối cho các tế bào c̠ủa̠ cơ thể
Vai trò c̠ủa̠ gan :
+ Đều hòa nồng độ các chất dinh dưỡng trong máu được ổng định
+ khử các chất độc có hại cho cơ thể