1. Tiêu hóa là quá trình biến đổi các chất phức tạp của thức ăn thành các chất có cấu tạo đơn giản mà cơ thể có khả năng hấp thụ được.
Có 3 hình thức tiêu hóa:
Tiêu hóa cơ học: nhai, nghiền, co bóp.
Tiêu hóa hóa học: nhờ các chất dịch tiêu hóa.
Tiêu hóa vi sinh vật: nhờ hệ sinh vật sống cộng sinh trong đường tiêu hóa.
Thức ăn vào miệng được răng nghiềng nát và chiệu sự tác dụng của enzim amilaza (enzyme này chỉ phân hủi được tinh bột) một phần tinh bột được phân hủi nhưng không hoàn toàn. (biến đổi lí học)
Vào đến dạ dày thức ăn được nghiền nát bởi sự co bóp không ngừng của dạ dày, tại đây tất cả các quá trình phân hóa thức ăn được diễn ra, dịch vị được tiết ra từ nhiều cơ quan, mang theo những loại enzyme khác nhau, làm biến đổi hoàn toàn các chất có trong thức ăn
- gluxit --> đường đơn
- lipit --> axit béo và glixêrin
- protein --> axit amin
- axit nucleic --> các thành phần của nucleotit
Vào ruột non các chất cần thiết được hấp thụ và thải xuống ruột già, một quá trình tiêu hóa nữa xảy ra ở đây để hấp thụ các chấp còn xót lại ( vì bạn chỉ hỏi ở dạ dày nên mình không nói rõ ở phần này )