Hành tím gắn bó với người dân nơi đây từ lâu đời và là cây trồng chính, được bà con ưu ái phát triển bên cạnh các loại hoa màu khác. Năm 1966, hành tím được khuyến khích trồng thử tại Vĩnh Châu với tên gọi "củ hành đỏ".
Sau khi tỉnh Sóc Trăng tái lập (năm 1991), diện tích trồng hành tím của bà con tăng dần, trong đó, tập trung nhiều ở huyện Vĩnh Châu với đường bờ biển dài 43 km. Chất đất cát pha đặc biệt nơi đây khiến giống cây này thích nghi tốt hơn các loại hoa màu khác. Hiện, thị xã Vĩnh Châu có gần 6.000 ha trồng hành tím, tập trung ở các xã Vĩnh Hải, phường 1, phường 2, phường Vĩnh Phước, Lai Hoà.
Bà con Vĩnh Châu có nhiều bí quyết về canh tác, bảo quản và chế biến các sản phẩm từ hành. Ảnh: tuvanglobalgap.com.
Theo kinh nghiệm của bà con, loại nông sản này khá kén đất và không thích hợp với tiết trời mưa dầm hay nắng hạn kéo dài. Mùa hành ở Vĩnh Châu kéo dài từ vài tháng trước Tết Nguyên đán đến hết tháng 2, tháng 3 năm sau. Hàng năm, vào khoảng tháng 9 Âm lịch, người nông dân bắt đầu ra đồng xuống giống. Sau Tết, họ mới tiếp tục sản xuất vụ chính. Thời gian xuống giống đến khi thu hoạch là 2,5 - 3 tháng, tùy vào điều kiện thời tiết.
Hiện tại, năng suất trung bình của hành tím tại Vĩnh Châu đạt khoảng 14 - 15 tấn trên một ha. Giá bán trung bình dao động từ 15.000 đến 25.000 đồng một kg, có thời điểm lên đến 30.000 đồng một kg.
Nhờ chứa nhiều hoạt chất, tinh dầu có lợi cho sức khỏe và hương thơm cuốn hút, hành tím trở thành gia vị thường xuyên mà các bà nội trợ dùng trong ẩm thực. Ngoài ra, phần lá cây cũng được tận dụng để nêm nếm vào các món canh, xào hàng ngày, vừa đẹp mắt vừa thơm ngon.
Sau thu hoạch và sơ chế, hành tím sẽ theo chân tiểu thương đến thị trường tiêu thụ ở TP HCM và các địa phương vùng đồng bằng sông Cửu Long. Những năm gần đây, hành tím Vĩnh Châu còn được xuất khẩu sang Indonesia, Philippines, Ấn Độ, Thái Lan…

Hành tím Vĩnh Châu được người tiêu dùng ưa chuộng do có chứa nhiều tinh dầu và hoạt chất có lợi cho sức khỏe, được dùng làm thực phẩm, phụ gia và dược liệu. Đến với Sóc Trăng, không chỉ để tham quan khám phá mà còn là đến để tận mắt xem những công đoạn trồng và thu hoạch hành tím Vĩnh Châu. Trong những đặc sản của Sóc Trăng mà du khách mua về làm quà cho người thân không thể thiếu cũ hành tím đang trong mùa thu hoạch.
Vĩnh Châu là một Thị xã miền duyên hải thuộc tỉnh Sóc Trăng, có bờ biển dài 43 km, đa phần là biển bồi với mức bồi lấn biển hàng năm vài chục mét. Do địa hình như thế, nông dân Vĩnh Châu đã chú trọng phát triển nghề trồng rau màu các loại như củ cải trắng, đậu phộng, đậu xanh, ớt... trên các vùng đất giồng pha cát, trong đó chủ yếu là củ hành tím.
Hành tím được người dân ở Vĩnh Châu trồng từ khi nào không biết, nhưng sản phẩm của nó có từ rất lâu đời trên thị trường. Hành tím Vĩnh Châu được người tiêu dùng ưa chuộng do có chứa nhiều tinh dầu và hoạt chất có lợi cho sức khỏe, được dùng làm thực phẩm, phụ gia và dược liệu. Ở Vĩnh Châu, mùa thu hoạch kéo dài từ trước Tết Nguyên đán đến tháng 2 hoặc 3 năm sau. Kỹ thuật trồng hành tím cũng rất dễ, hành tím trồng được trên nhiều loại đất, nhưng đất cần cao ráo, tơi xốp nhiều dinh dưỡng, nếu trồng gần nguồn nước mặn phải tưới nước ngọt. Hành rất sợ ngập úng, vì thế người ta cần bố trí vụ trồng vào thời điểm hết mưa để tránh hiện tượng thối củ. Chọn củ tốt có màu tím sậm, đáy tròn, không mọc rễ non, không sâu bệnh. Trước khi trồng lột bỏ vỏ bao chóp củ.Sau khi trồng xong phủmột lớp rơm mỏng rồi tưới nước. Đa số các loại giống có thời gian sinh trưởng 60 –65 ngày, củ chuyển sang màu đỏ, lá đã ngả 80% thì bắt đầu nhổ, thường thì phơi nắng 2 – 3 ngày cho lá mềm lại để dễ vận chuyển xa. Hành tím Vĩnh Châu được tiêu thụ trên thị trường trong và ngoài nước. Nhãn hiệu hành tím Vĩnh Châu được công bố Chứng nhận bảo hộ hàng hóa do Cục Sở hữu trí tuệ thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ cấp giấy phép, đưa hành tím vươn ra thị trường quốc tế.
Đến với Sóc Trăng, không chỉ để tham quan khám phá mà còn là đến để tận mắt xem những công đoạn trồng và thu hoạch hành tím Vĩnh Châu. Trong những đặc sản của Sóc Trăng mà du khách mua về làm quà cho người thân không thể thiếu cũ hành tím đang trong mùa thu hoạch.

Hành tím được người dân ở Vĩnh Châu trồng từ khi nào không biết, nhưng sản phẩm của nó có từ rất lâu đời trên thị trường. Hành tím Vĩnh Châu được người tiêu dùng ưa chuộng do có chứa nhiều tinh dầu và hoạt chất có lợi cho sức khỏe, được dùng làm thực phẩm, phụ gia và dược liệu. Ở Vĩnh Châu, mùa thu hoạch kéo dài từ trước Tết Nguyên đán đến tháng 2 hoặc 3 năm sau. Kỹ thuật trồng hành tím cũng rất dễ, hành tím trồng được trên nhiều loại đất, nhưng đất cần cao ráo, tơi xốp nhiều dinh dưỡng, nếu trồng gần nguồn nước mặn phải tưới nước ngọt. Hành rất sợ ngập úng, vì thế người ta cần bố trí vụ trồng vào thời điểm hết mưa để tránh hiện tượng thối củ. Chọn củ tốt có màu tím sậm, đáy tròn, không mọc rễ non, không sâu bệnh. Trước khi trồng lột bỏ vỏ bao chóp củ.Sau khi trồng xong phủmột lớp rơm mỏng rồi tưới nước. Đa số các loại giống có thời gian sinh trưởng 60 –65 ngày, củ chuyển sang màu đỏ, lá đã ngả 80% thì bắt đầu nhổ, thường thì phơi nắng 2 – 3 ngày cho lá mềm lại để dễ vận chuyển xa. Hành tím Vĩnh Châu được tiêu thụ trên thị trường trong và ngoài nước. Nhãn hiệu hành tím Vĩnh Châu được công bố Chứng nhận bảo hộ hàng hóa do Cục Sở hữu trí tuệ thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ cấp giấy phép, đưa hành tím vươn ra thị trường quốc tế.
Đến với Sóc Trăng, không chỉ để tham quan khám phá mà còn là đến để tận mắt xem những công đoạn trồng và thu hoạch hành tím Vĩnh Châu. Trong những đặc sản của Sóc Trăng mà du khách mua về làm quà cho người thân không thể thiếu cũ hành tím đang trong mùa thu hoạch./.